На рязанском колбасном предприятии выявлены серьезные нарушения

1

Специалисты Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям в ноябре 2018 года провели внеплановую выездную проверку в отношении ООО «Три крестьянина» (Рыбновский район, д. Зеленинские дворики), чтобы проконтролировать исполнение ранее выданного предписания. Предприятие производит колбасные изделия.

По результатам проверки выявлено, что на стенах и на напольном покрытии производственного помещения есть выбоины и трещины. Это препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции. Потолок не имеет твердого покрытия, местами разрушен. В условиях мясоперерабатывающего цеха не оборудована моечная, не обеспечено исключение пересечения путей чистой и грязной тары, перевозки сырья, готовой продукции и биологических отходов.

В холодильной камере напольное покрытие, стеллажи не приведены в состояние, позволяющее проводить качественную мойку и дезинфекцию. В производственном помещении не установлены измерительные приборы для регистрации параметров микроклимата. Отсутствуют умывальники для мытья рук сотрудников с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.

Не представлены документы, подтверждающие соответствие питьевой воды, используемой в процессе производства, требованиям ГОСТов. На предприятии не разработаны, не внедрены и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

По данному факту в отношении ООО «Три крестьянина» был составлен протокол об административном правонарушении, направленный для дальнейшего рассмотрения в Арбитражный суд Рязанской области. Решением суда предприятию назначен штраф в размере 300 000 рублей.

Источник: сайт Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям

Фото с сайта: rjob.ru