В рамках Всемирного фестиваля молодежи, который проходит по Указу Президента РФ В.В. Путина на федеральной территории «Сириус», состоялся гастрономический форум «Россия на вкус». В нем приняли участие представители предприятий общественного питания Рязанской области. Об этом сообщает региональный комитет инвестиций и туризма.
Гастрономический форум объединил более 150 поваров из разных регионов страны, в том числе из Рязанской области. Ключевым событием стало гастрокультурное представление «Главный стол России», которое отражало гастрономическое многонациональное наследие страны, а также культурную идентичность и самобытность каждого региона-участника через народные художественные промыслы, традиции сервировки стола.
Повара кафе «Графин», «Старый мельник» и гастро-бара «Есть» из Рязанской области представили гастрономический бренд региона – калинник, а также рязанские каравайцы и курник, пшеничную катанку, калачи, перловую кашу с белыми грибами, рязанский ломоть, перепелов в капустном листе и кулебяку с белой рыбой. Гости гастрокультурного представления могли также ознакомиться с изделиями исконно рязанских народных промыслов: скопинской керамики и михайловского кружева.
Рязанские повара приняли участие в просветительском лектории «Учим кулинарный язык России» и в гастрономических мастер-классах. Шеф-повар гастро-бара «Есть» Максим Титов поделился с коллегами из регионов страны техникой приготовления вареников из репы.
Купить электронную копию газеты