Современным оборудованием для нарезки хлеба, упаковочным оборудованием, этикетировочными машинами оснащено большинство крупных хлебопекарных предприятий региона.
Наиболее активно модернизацию проводят ОАО «Рязаньхлеб», ОАО «Новомичуринский хлебозавод», а также муниципальные предприятия: «Хлебозавод №3 г. Рязани», «Хлебозавод №1 г. Рязани».
В ОАО «Рязаньхлеб» – современное оборудование с применением робототехники, полностью модернизирована экспедиция по отгрузке готовой продукции, внедрена автоматизированная система подбора и комплектации заказов. На предприятии действует австрийская линия «Kenig» по выпуску мелкоштучных хлебобулочных изделий. Для нее приобретены кулер, упаковочный автомат. Это увеличило ее производительность в 2 раза.
На хлебозаводе №1 продолжаются начатые в 2013 году работы по замене мукопросеивательной системы. Осуществляется обновление автоматики на всех производственных линиях. В МП «Хлебозавод №3 города Рязани» установлено оборудование по производству сдобного печенья, сухарей, кваса. На Новомичуринском хлебозаводе переоснащены цеха, установлены две турецкие технологические линии по производству сахара-рафинада мощностью 12 тонн в сутки, а также новая линия по выпуску бараночных изделий.