20:38 МСК
Среда
19 / 02 / 2025
1655

Хлебное дело

Пекари и мукомолы обсудили состояние отрасли

У русских хлеб – продукт первой необходимости. Сказываются традиции; наши предки-крестьяне часто ценили его больше, чем, например, мясо. Ведь он, говоря современным языком, содержит практически все компоненты, необходимые для поддержания жизнедеятельности и здоровья человека; белки, сложные углеводы, кальций, железо, фосфор, важнейшие витамины группы Б. Не случайно главное аграрное ведомство страны приняло специальную отраслевую целевую программу «Развитие хлебопекарной промышленности Российской Федерации на 2014-2016 годы».

О состоянии отрасли шла речь и на совещании, которое провел региональный минсельхоз. Она насчитывает 7 производств крупной и средней мощности, 16 подразделений облпотребсоюза и более 20 малых предприятий и цехов. Подчеркивалось, что хлебопечение нуждается в государственной поддержке.

Заместитель Председателя областного Правительства Дмитрий Андреев предложил руководителям предприятий совместные шаги по развитию отрасли: в частности, необходимо вложение собственных средств и привлечение инвестиций в модернизацию и техническое перевооружение предприятий с целью обеспечения выпуска конкурентоспособной продукции высокого качества и широкого ассортимента. Ведь чем лучше технологии, тем качественнее продукция. Между тем и в регионе, и в стране в целом – проблемы схожие. Уровень износа машин и оборудования в отрасли имеет тенденцию к росту и составляет свыше 55%. На отдельных предприятиях коэффициент износа достигает 80%. Значительная часть основных средств морально и физически устарела.

Это не значит, что меры не предпринимаются. Скажем, оказывается господдержка многопрофильным предприятиям облпотребсоюза – тем, которые не только торгуют, но и занимаются производством продукции. Об этом на совещании упоминала заместитель министра экономического развития и торговли Ирина Полозова. К многопрофильным относится и Сараевское райпо. Чтобы расширить ассортимент продукции, на местном хлебозаводе производство модернизировали: с помощью субсидий приобретены и установлены расстойно-печной агрегат для производства ржано-пшеничного хлеба, горизонтальная упаковочная машина модели PEAPL и шведский тестоделитель модели Glimek.

Крупные предприятия вкладывают в перевооружение, в числе прочего, и собственные средства. Так, ОАО «Рязаньхлеб» оснащено современным оборудованием с применением робототехники, полностью модернизирована экспедиция по отгрузке готовой продукции, внедрена автоматизированная система подбора и комплектации заказов. Проведена комплексная модернизация линии «Kenig» (Австрия) по выпуску мелкоштучных хлебобулочных изделий с увеличением производительности в 2 раза – приобретены кулер, упаковочный автомат для данной линии.

И таких примеров на совещании приводилось немало. Однако в целом финансовое состояние отрасли не позволяет осуществлять ее расширенное воспроизводство. Именно поэтому одной из главных задач в программе Минсельхоза России называется совершенствование системы поддержки кредитования для модернизации основных производственных фондов. Речь идет о кредитах, полученных хлебопекарными предприятиями, независимо от их организационно-правовой формы, в российских кредитных организациях, и займах, полученных в сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативах в 2014-2016 годах на инвестиционные цели.

Между тем техника технике рознь. Проведенный анализ показал, что свыше 50% оборудования в отрасли настоящее время приобретается по импорту. Впрочем, и здесь положение меняется к лучшему. В апреле этого года Правительство России утвердило Стратегию развития машиностроения для пищевой перерабатывающей промышленности до 2020 года. Кроме того, в рамках госпрограммы по развитию промышленности и повышению ее конкурентоспособности на период до 2020 года есть подпрограмма по сельхозмашиностроению, пищевой перерабатывающей промышленности, где предусмотрена существенная поддержка инновационного развития этих предприятий. С 2014 по 2016 год планируется направить в отрасль ежегодные ассигнования в размере 600, 630, 662 млн. рублей соответственно. Таким образом страна намерена обеспечить импортозамещение.

Но деньги нельзя пускать на ветер. Какая модернизация нужна пекарям и мукомолам Рязанщины?

На областном совещании отмечалось снижение объема потребления мучных изделий в стране и в регионе в частности. Потребители все больше отдают предпочтение оригинальным сортам хлеба, мелкоштучной продукции, продуктам быстрого приготовления, а также мучным кондитерским изделиям с различными начинками. Зампред Председателя Правительства, министр сельского хозяйства региона Дмитрий Андреев призвал активизировать работу по продвижению выпускаемой продукции за счет диверсификации производства, использования торговых марок.

О диверсификации много сказано и в программе Минсельхоза России. Там подчеркивается, что основными направлениями инвестиций будут: обновление основных технологических линий по производству изделий из ржаной и пшеничной муки, приобретение и ввод новых технологических линий для выпуска функциональных и лечебных хлебобулочных изделий, изделий с длительными сроками хранения, в том числе замороженных полуфабрикатов и частично выпеченных хлебобулочных изделий, изделий с высокой добавленной стоимостью, что позволит обеспечить финансовую устойчивость предприятий.

Упор начинают делать на так называемое функциональное питание. Это и специальный ассортимент для детей и лиц пожилого возраста (геродиетическое питание), и сорта для экологически неблагоприятных районов, использование полезных для здоровья людей инградиентов: отрубей пшеничных, витаминов, витаминно-минеральных премиксов, других.

Программа Минсельхоза России предполагает помощь предприятиям и в обновлении вспомогательного оборудования общезаводского назначения – в частности, котельных, трансформаторных установок, в приобретении и вводе в действие новых комплексных автоматизированных технологических линий, в том числе – от хранения и доставки сырья в производство до упаковки и расфасовки готовой продукции, а также строительство новых производственных помещений для размещения современного оборудования. Но помогать нужно только тем, кто сам хорошо работает.

Скажем, ООО «Элита-Хлеб-Сервис», на базе которого региональный минсельхоз провел совещание, – стабильно развивающееся предприятие, история которого началась в 1992 году с маленькой пекарни на окраине Рязани. Сегодня группа компаний «Элита-Хлеб-Сервис» и «Русский мороз» активно развивается в четырех основных направлениях: производство хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, продуктов глубокой заморозки, продуктов высокой степени готовности под торговыми марками.

Побольше бы таких примеров.

Статья опубликована в газете Рязанские ведомости в номере 123 (4671) от 09 июля 2014 года
Подписывайтесь на нашу группу ВКонтакте, чтобы быть в курсе всех важных событий.
Служба, которая нужна всем
Почта России провела пресс-тур по Сараевскому району
Валентина Севостьянова
Будет ли соседство добрым?
Людмила Иванова
Читайте в этом номере: