О проектах информирует сайт Правительства области со ссылкой на министерство сельского хозяйства и продовольствия. Построен и успешно работает ряд предприятий по глубокой переработке сырья, в районах ведется строительство современных комплексов по производству мяса, молока, овощей, картофеля. Строятся теплицы для выращивания овощей закрытого грунта в Касимове, Ухоловском и Рыбновском районах, общей площадью более 72 га. Запланированы к реализации проекты по созданию картофеле- и овощехранилищ мощностью около 100 тыс. тонн.
На территории региона успешно работает одно их самых крупных в России предприятий крахмалопаточной отрасли ОАО «Ибредькрахмалпатока». После ввода в эксплуатацию нового комплекса по хранению и глубокой переработке зерна кукурузы предприятие стало вторым в стране по производству глюкозно-фруктозных и мальтозных сиропов, которые используются как сахарозаменители во многих отраслях пищевой промышленности. Ранее эти продукты завозились, в основном, из других стран. В прошлом году было произведено 15,2 тыс. тонн глюкозно-фруктозных сиропов, в I квартале 2015 года – 5,7 тыс. тонн, что составляет 212,5% к аналогичному периоду прошлого года.