Правильное питание играет центральную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Для предотвращения атеросклеротических изменений, которые впоследствии могут привести к дальнейшим заболеваниям сердца и сосудов, в основном применяются общие рекомендации по здоровому питанию.
Общий защитный эффект достигается за счет количества и состава потребляемых жиров, высокого содержания антиоксидантов (в том числе витамина С, витамина Е и β-каротина), фолиевой кислоты и фитохимических веществ (в том числе каротиноидов, флавоноидов), а также фитохимических веществ (в том числе каротиноидов, флавоноидов). Некоторые минералы также косвенно участвуют в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний (например, калий, магний).
Рекомендуются для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний:
– всего пять порций овощей, бобовых и фруктов в день;
– ежедневно в общей сложности четыре порции цельнозерновых зерновых, картофеля, макаронных изделий или риса;
– растительные масла (кроме кокосового жира), орехи и семена;
– рыба (особенно скумбрия, сельдь, сардины, лосось, тунец) два раза в неделю;
– дополните рацион нежирным молоком и молочными продуктами, а также нежирным мясом птицы, говядины, телятины, баранины, свинины – не чаще трех раз в неделю.
Какие жиры полезны для здоровья?
Чтобы избежать сердечно-сосудистых заболеваний, следует обращать внимание на качество и количество жира в рационе. Профилактический эффект, в частности, заключается в снижении потребления трансжирных кислот, а также насыщенных жиров. В качестве заменителя подходят мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, например, из рыбы с высоким содержанием жира или высококачественных растительных жиров.
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты оказывают положительное влияние на состав липидов крови. Таким образом, они оказывают защитное действие на сердечно-сосудистую систему и предотвращают атеросклероз. Ненасыщенные жирные кислоты содержатся, например, в подсолнечном, кукурузном, сафлоровом, тыквенном, оливковом, рапсовом или льняном маслах.
Постоянное высокое потребление соли может привести к повышению артериального давления. Реакция артериального давления на потребление поваренной соли с пищей различна. В зависимости от генетической предрасположенности различают людей, чувствительных к соли, и людей, устойчивых к соли, соответственно. По данным ВОЗ, чтобы избежать высокого кровяного давления, потребление поваренной соли – независимо от того, является ли она чувствительной или нет – не должно превышать пяти граммов в день. Наибольшую долю потребления соли составляют обработанные пищевые продукты, такие как хлеб, колбаса, сыр или мясо, а также полуфабрикаты.
Специалист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Серёгина Александра Владимировна.
Купить электронную копию газеты