На технологическом факультете Рязанского государственного агроуниверситета прошёл конкурс профессионального мастерства «Технолог кондитерского производства». Его участниками стали студенты 4 курса направления «Технология продукции и организация общественного питания».
Организатором конкурса выступило министерство сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области и агротехнологический университет им. П.А. Костычева. Конкурс состоялся в рамках региональной «дорожной карты» по повышению престижа агропромышленных профессий.
С напутственным словом к конкурсантам обратилась врио ректора РГАТУ Елена Правдина, пожелав студентам вдохновения и профессиональных побед.
Программа испытаний включала теоретический блок с тестовыми заданиями и практический блок, в рамках которого участники готовили пирожные. Практическую часть выполняли строго по времени и технологическим нормам.
Жюри оценивало слаженность работы команд, качество изделий, уровень теоретических знаний и практическое мастерство.
Участники приготовили шоколадные капкейки с вишнёвым конфи и кремом-чиз (с добавлением амарантовой муки), шоколадные капкейки с начинкой «Сникерс», кремом-чиз, декорированные изомальтом и песочной крошкой, морковные капкейки с миндальной мукой и карамелью, отделанные апельсиновым кремом-чиз на основе сливочного сыра, сливок и апельсинового кули.
Победителями конкурса стала команда в составе Алины Сигленцевой, Вероники Шавловой и Виктории Жаворонкиной.
Члены жюри отметили, что все участники показали высочайший уровень мастерства.
Купить электронную копию газеты