Николай Владимирович родился в 1963 году. Выпускник Рязанского сельскохозяйственного института имени профессора П.А. Костычева (1985), прошел все ступени от ассистента до ректора университета.
В 1993 году защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук, а в 2000 году диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук.
Им разработаны научные основы исследований систем ресурсо- и энергосбережений при возделывании и транспортировке сельскохозяйственной продукции; предложена методика исследований эффективности эксплуатации машинно-тракторного парка в условиях региона; получены математические модели технологических процессов в уборочных сельскохозяйственных агрегатах. Разработанные Николаем Владимировичем Бышовым конструкции машин и агрегатов широко внедрены и используются на предприятиях АПК в Рязанской и других областях РФ. Результаты исследований нашли применение в опытных и серийных образцах сельскохозяйственных машин, выпущенных Рязанским комбайновым заводом.
За многолетнюю плодотворную деятельность Николай Владимирович получил многочисленные награды.