Там состоялась первая Всероссийская олимпиада кулинарии и сервиса «Легенда» – отраслевой конкурс для представителей профессионального сообщества кулинаров и рестораторов, объединивший 120 лучших шефов, кондитеров, бариста, кавистов и начинающих поваров из 55 городов России.
Как сообщает сайт горадминистрации, в программе олимпиады проходили дискуссии и круглые столы, на которых обсуждались последние тенденции в этих направлениях, современные реалии в работе с персоналом, подбор блюд, оказание сервисных услуг, проведение фестивалей и другое.
В течение трех дней состоялось более 40 мастер-классов от известных шеф-поваров, кондитеров и профессионалов в винной и кофейной отраслях.
В серии мастер-классов «Современная русская кухня регионов России» Рязань представили Президент Ассоциации Кулинаров Рязанского Края Ирина Данилова и один из учредителей Ассоциации Максим Титов. Они приготовили 3 блюда: холодную закуску, горячее и десерт. При приготовлении использовали рязанские продукты: сома, корнеплоды, сыр местного производства. Основным акцентом выступления рязанцев стало приготовление десерта «Калинник», который в 2020 году стал участником Первого национального конкурса региональных брендовых продуктов питания «Вкусы России», организованного Министерством сельского хозяйства России.
Рязанцы принимали участие в олимпиаде по приглашению Президента Национальной ассоциации кулинаров России Виктора Беляева.
У Ассоциации Кулинаров Рязанского Края в планах на следующий год подготовить команду для участия уже во II Всероссийской Олимпиаде кулинарии и сервиса.


Самое читаемое

СХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ АВТОРА