Маршрут построен

№70 (6075) от 21 сентября 2022

В Рязани прошел Первый фестиваль риса и плова

Новый маршрут на гастрономической карте области построили национальные объединения корейцев и узбеков в Рязанской области, для которых рис – часть народной культуры и кухни.

Что объединяет людей? Общий язык, история, традиции, территория… А может ли объединить их плов? «Несомненно», – считают организаторы фестиваля Игорь Ли (Общероссийское объединение корейцев Рязанской области) и Зулайхо Кадирова (Узбекская национально-культурная автономия «Алмаз»).
«Сели люди за одним столом, поели плов, обсудили общие темы и стали друзьями. И этому диалогу культур, межнациональному общению способствуют наши гастрономические фестивали», – сказал представитель министерства по делам территорий и информационной политике региона Игорь Митрофанов, приветствуя гостей в ДК молодежи.
Гастрономическое событие Рязани под­держал Фестиваль риса имени Н.В. Кима, который проводился в 2021 и 2022 годах в Москве. В Рязань приехала Ирина Ким, правнучка знаменитого селекционера риса, который вывел сорта, специально предназначенные для приготовления плова. «Мы стараемся не только развивать гастрономическое направление, но и налаживать экономические связи в области сельского хозяйства», – рассказала Ирина Ким.
Зрители увидели фотовыставку, посвященную российскому рисоводству и деятельности Федерального научного центра риса в Краснодаре, почувствовали дыхание Востока на концерте с участием российских и узбекских исполнителей песен и танцев, отведали интернационального плова. Эксперты и кулинары с удовольствием делились секретами его приготовления. К примеру, очень важно использовать правильное масло и в нужных пропорциях с рисом. Рафинированное подсолнечное – это только один из вариантов. Идеально сочетание разных масел – подсолнечного, хлопкового и льняного. При этом экономия здесь противопоказана. Плов получается похожим на кашу. Лучше придерживаться такого соотношения: один стакан масла на килограмм риса. Фестиваль плова дает возможность познать все нюансы восточного блюда и завести новых друзей.

Димитрий Соколов
Фото Димитрия Соколова