Обычно наши почки хорошо справляются с регулированием уровня натрия и воды в крови. Однако для многих из нас употребление слишком большого количества соли может нарушить этот баланс, что приведет к повышению уровня натрия в крови. Это заставляет наше тело удерживать больше воды и увеличивает как жидкость, окружающую наши клетки, так и объем крови в нашем кровотоке. По мере увеличения объема крови давление на наши кровеносные сосуды начинает увеличиваться, и нашему сердцу приходится работать усерднее, чтобы перемещать кровь по нашему телу. Со временем это дополнительное напряжение может привести к ужесточению кровеносных сосудов и увеличить риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и инсульта.
Соль — не единственный фактор образа жизни, который может влиять на наше кровяное давление. Другие факторы, такие как потребление достаточного количества калия, поддержание здоровой массы тела, отказ от курения и физическая активность, также важны.
Потребление соли во всем мире значительно превышает рекомендуемые уровни, и большинство рекомендаций по питанию поощряют снижение потребления соли. В индивидуальном порядке большинству из нас может быть полезно сократить потребление соли, а на уровне населения это также может принести значительную пользу общественному здоровью.
Чтобы достичь рекомендуемого уровня потребления соли до 5 г в день, как отдельные лица, так и пищевая промышленность должны будут принять меры по улучшению рациона питания и снижению содержания соли в продуктах, соответственно.
Большая часть соли, которую мы потребляем, поступает из готовых к употреблению полуфабрикатов, а также продуктов, приготовленных вне дома. Вот несколько советов, которые помогут вам уменьшить потребление соли:
– избегайте добавления соли в пищу или используйте поваренную соль с пониженным содержанием натрия;
– даже продукты, которые не имеют соленого вкуса, такие как сухие завтраки или хлеб, могут содержать много соли. Всегда проверяйте информацию о пищевой ценности и по возможности выбирайте сорта с низким содержанием соли;
– выбирайте несоленые орехи, семечки и другие закуски вместо соленых;
– используйте травы и специи вместо соли для придания вкуса еде;
– обращайте внимание на продукты, которые едят вне дома, и по возможности просите меньше соли.
Продукты с высоким содержанием соли: обработанное мясо, такое как бекон, салями, колбасы и ветчина; сыры; бульонные кубики, дрожжевые экстракты; оливки, соленья и другие маринованные продукты; соленые и жареные орехи и чипсы; соленое и копченое мясо и рыба; соусы: соевый соус, кетчуп, майонез, соус барбекю.
Заведующий отделом ГБУ РО «Центр общественного здоровья, медицинской профилактики и информационных технологий» Никитина Наталья Сергеевна
Купить электронную копию газеты