Новый год — волшебное время, и беременность не должна стать препятствием для праздничного настроения. Главное — подобрать блюда, которые будут одновременно вкусными, полезными и безопасными для будущей мамы и малыша.
Основными принципами составления праздничного меню поделилась врач-терапевт рязанского перинатального центра Светлана Антонова.
При планировании новогоднего стола для беременной важно учитывать следующие рекомендации:
Дробное питание. 31 декабря не стоит переносить основной приём пищи на полночь, в течение дня не меняйте привычный приём пищи небольшими порциями 4–5 раз в день — это поможет избежать тяжести в желудке и изжоги.
Умеренность. Не переедайте. Не нужно «есть за двоих»: важно контролировать объём порций.
Качественная термическая обработка. Причём предпочтение необходимо отдать запеканию, отвариваю. Откажитесь от мяса с кровью или сырой рыбы.
Минимум соли. Избыток соли провоцирует отёки и задерживает жидкость в организме.
Достаточное количество воды. Пейте именно воду, пакетированные соки содержать большое количество сахара.
При планировании праздничного стола необязательно исключать традиционные и любимые блюда. Просто замените нежелательные для беременных ингредиенты.
Например, любимый салат «Селёдка под шубой» можно заправить более лёгкими и полезными альтернативами, которые может быть откроют традиционный вкус с другой стороны. Вот несколько вариантов.
Для заправки можно смешать йогурт с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка), добавить немного лимонного сока, соли и чёрного перца. Для пикантности введите в состав горчицу или соевый соус.
Сметана 10–15% жирности — ещё один вариант замены майонеза. Чтобы сделать заправку интереснее, добавьте к сметане зернистую горчицу, лимонный сок, соль и перец.
В настоящее время популярный авокадо- также отличная основа для соуса.
Разомните спелый авокадо вилкой до состояния пасты, добавьте лимонный сок, соль, чёрный перец и, при желании, измельчённый чеснок. Этот соус добавит в салат и полезные мононенасыщенные жиры.
Ещё одним вариантом заправки можно взять смесь оливкового масла с лимонным соком и дижонской горчицей.
Такой соус раскроет вкус ингредиентов, не перебивая его, и сделает салат более лёгким.
По сути ограничений в блюдах практически нет, главное – не передать и не есть те продукты, которые в свою очередь будут вызывать жажду и способствовать задержке воды в организме.
Чего лучше вообще избегать на новогоднем столе для будущей мамы:
любого алкоголя и газированных напитков;
жирных и жареных блюд;
копчёностей и колбас;
солений и маринадов;
продуктов с консервантами;
бобовых, капусты, спаржи (если вызывают вздутие);
тортов с жирным кремом;
крепко заваренного чёрного или зелёного чая.
С таким подходом вы сможете насладиться праздничным застольем, не рискуя здоровьем — и своим, и малыша. Счастливого Нового года!
Купить электронную копию газеты