Как сообщает региональное министерство образования, в Ряжском колледже в рамках проекта «Мастер региональной кухни России» прошел урок по приготовлению традиционного блюда региона – ухи двойной по-рязански. Студенты под руководством преподавателя Олеси Назиной и шеф-повара кафе «SEATORI» Андрея Наволокина освоили рецепт и получили рекомендации по сервировке и подаче блюда.
Уха двойная по-рязански называется так потому, что в приготовлении используется два сорта рыбы: мелкая и крупная. Такой суп получается наваристей, сытней и может похвастаться более ярким вкусом. Наша область, славившаяся своими речными богатствами, считается родиной этого блюда.
Проект «Мастер региональной кухни России» направлен на сохранение и возрождение гастрономического наследия нашей страны и повышение профессиональной компетенции студентов колледжей пищевой индустрии. Он реализуется при поддержке Российского общества «Знание». Руководитель проекта – Владимир Олейников, президент Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС».
Фото из группы регионального министерства образования в соцсети.
Купить электронную копию газеты