10.6 C
Рязань
09.05.2021

Готовим сами

«Рязанские ведомости» и Ассоциация кулинаров рязанского края проводят конкурс «Готовим сами».

Условия его очень просты. Каждую субботу в социальных сетях РВ и на сайте rv-ryazan.ru в разделе СПЕЦПРОЕКТЫ/ГОТОВИМ САМИ мы публикуем уникальный рецепт блюда из локальных продуктов от одного из лучших шеф-поваров города. Вам предлагается приготовить блюдо в домашних условиях, сфотографировать его и разместить фотографию под постом издания в Facebook, Instagram, «Одноклассниках» или «ВКонтате», либо – разместить фото на своей странице в этих же сетях с хештегом #рязанскаясамобранка.

Самые активные участники конкурса получат призы – подарки от поваров. А победитель отправится в один из ресторанов, чтобы лично продегустировать блюдо от профессионалов.

В конце мая, когда мастер-классы подойдут к концу, в пятничном выпуске «Рязанских ведомостей» мы опубликуем все рецепты и подведем итоги конкурса «ГОТОВИМ САМИ»!

А пока ищите новости о совместном спецпроекте «РВ» и АКРК по хэштегу #рязанскаясамобранка

РЕЦЕПТ ДВЕНАДЦАТЫЙ: ТЕЛЯЧЬИ ЩЁКИ С ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И СЕЛЬДЕРЕЯ С ЯБЛОКАМИ И ВИНОГРАДОМ

Савватий Слободчук - бренд-шеф ресторана «Елки», баров «Марка» и «Карась», участник проекта "Гастрономическая карта России" представил в ТЦ Метро рецепт телячьих щек с пюре из картофеля и сельдерея с яблоками и виноградом.

РЕЦЕПТ ОДИННАДЦАТЫЙ: БУРГЕР НА СОЛОДОВОЙ БУЛОЧКЕ С ТЕЛЯТИНОЙ И ЯГОДНЫМ СОУСОМ

Представил это блюдо в гастролаборатории Ассоциации кулинаров рязанского края Бренд-шеф бара «Карась» Слободчук Савватий.

РЕЦЕПТ ДЕСЯТЫЙ: ТОМЛЕНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРА С СОЛОДОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Секреты приготовления этого блюда раскрыл шеф-повар моно-ресторана "Хорошие руки» Григорий Волков. Ингредиенты: На 10 порций потребуется 3 кг свиных ребер, тимьян -25 г, вода- 6 л, коренья обугленные на...

РЕЦЕПТ ДЕВЯТЫЙ: УТКА С ОВОЩАМИ

Савватий Слободчук – бренд-шеф бара-ресторана «Елки» и участник проекта «Гастрономическая карта России» в гастролаборатории в торговом центре Метро готовил вместе с рязанцами утку с овощами в соусе терияки на квасном сусле с пшенными оладьями.

РЕЦЕПТ ВОСЬМОЙ: ПШЕННАЯ КАША С КРОЛИКОМ

Шеф-повар трактира «Белый» Дмитрий Обухов рассказал рязанцам, как приготовить блюдо из фермерского продукта.

РЕЦЕПТ СЕДЬМОЙ: МАРИНОВАННЫЙ СУДАК С ФЕРМЕРСКИМ СЫРОМ

Это блюдо приготовил шеф-повар ресторана "Хорошие руки. Рыба" Григорий Волков. Он уже четыре года работает в ресторане, который открыл вместе с другом Сашей Сомовым. Маринованный...

РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: ТОМЛЕНЫЙ В ПЕЧИ ГУСЬ С ПОЛБОЙ

Во время очередного мастер-класса в гастролаборатории АКРК рецепт приготовления томленого гуся с полбой представил шеф-повар «Окской Жемчужины» Алексей Балдин.

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: СОМ ИЗ ПЕЧИ

В оригинале, как отметил участник мастер-классов гастролаборатории Рязани, участник федерального проекта «Гастрономическая карта России», су-шеф ресторана «Графин» Михаил Барабанщиков, блюдо должно быть с черемшой , но в несезон ее заменяют шпинатом.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: ПЕРЛОВАЯ КАША С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Поделился этим рецептом во время мастер-класса гастролаборатории Ассоциации кулинаров Рязанского края бренд-шеф сети семейных ресторанов «Бон Аппетит», соучредитель Ассоциации Кулинаров Рязанского края, лауреат конкурсов Chef a la Russe, Les Chefs En Or Selgros Cash&Carry Максим Титов.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ПОЛБА С СУДАКОМ

Во время мастер-класса в гастролаборатории Ассоциации кулинаров рязанского края рецептом блюда из локальных продуктов с "Рязанскими ведомостями" поделилась шеф-повар ресторана «Боровница» Валентина Николаевна Варламова.