Количество калорий, которые человек сжигает в течение дня, называется суточным расходом энергии. Расход складывается из основного обмена веществ, термического эффекта пищи и послетренировочного потребления кислорода (после физической активности)
Суточный расход энергии – не то же самое, что энергия, которую мы тратим во время физических тренировок. Подавляющее большинство энергии расходуется не на упражнения, а на основной обмен, то есть на общие функции организма в состоянии покоя, такие как дыхание, поддержание температуры тела, работа сердечной мышцы, функционирование внутренних органов (работа печени, почек и т.д.).
Скорость основного обмена зависит от нескольких факторов, таких как наследственность, пол (у мужчин основной обмен выше), возраст (с возрастом скорость обмена веществ снижается), вес (основной обмен веществ растет с мышцами), рост (чем выше человек, тем выше основной обмен), питание (переедание или недоедание).
Термический эффект пищи – это такое количество энергии, которое тратится на ее переваривание и усвоение. Некоторые питательные вещества, например, пищевые жиры, быстро всасываются стенками кишечника и не требуют большого количества энергии для усвоения. Белки тяжелее расщепить, поэтому на них уходит больше энергии. Термический эффект пищи зависит от размера порции, частоты принятия пищи и входящих в ее состав макронутриентов.
Послетренировочное потребление кислорода – это количество энергии, которое необходимо для клеточного восстановления, пополнения запасов энергии и других восстанавливающих мероприятий после физических нагрузок. Любая работа сопряжена с затратой энергии, поэтому тяжесть работы легко определить по величине энергозатрат при выполнении данной работы (физической активности).
В связи с возможностью объективно оценить энергозатраты организма при выполнении той или иной деятельности, все виды трудовой деятельности (в том числе физическая активность) классифицируется на категории: легкий, средний, тяжелый и очень тяжелый труд. Так, например, среднесуточные энергозатраты у людей умственного труда составляют 2400—2800 ккал, энергозатраты у подземных профессий (шахтеры), колеблется от 3500 до 5000 ккал в сутки.
Достаточно сложно правильно рассчитать эти параметры для определенного человека. Баланс между накоплением энергии и ее высвобождение может смещаться в любую сторону. В действительности основной обмен веществ нестабилен. Ограничение потребляемых калорий приводит к его замедлению на 40 %. Чем быстрее протекает обмен веществ в теле человека, тем быстрее перерабатываются поступающие с питанием микроэлементы. Если он замедляется, органы не получают энергию вовремя. Замедление метаболизма происходит по разным причинам: возрастные изменения (с годами метаболизм замедляется); наследственная предрасположенность; эндокринные патологии (патология щитовидной железы, поджелудочной железы, надпочечников); неправильное питание (полный отказ от углеводов, дефицит белка); длительное голодание; интоксикация (включая алкогольную). Первые два фактора (возраст и наследственность) не поддаются влиянию. Ускорить метаболизм можно, влияя на все остальные факторы.
Здоровый образ жизни – залог нормального обмена веществ.
Врач ГБУ РО «Центр общественного здоровья, медицинской профилактики и информационных технологий» Зайцева Ольга Александровна
Купить электронную копию газеты