В борьбе с онкологическими заболеваниями, которые остаются одной из ведущих причин смертности в мире, ключевую роль играет профилактика. По данным Всемирной организации здравоохранения, изменение или устранение факторов риска может предотвратить до 50% случаев рака. И одним из самых мощных управляемых факторов является наше питание.
Пищевые привычки определяют около 30% риска онкологической заболеваемости, уступая по влиянию лишь курению. О профилактике рака рассказвает специалист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Серёгина Александра Владимировна.
От тарелки к защите: как еда влияет на риск
Правильное питание важно на всех этапах — от первичной профилактики до поддержки организма во время лечения. Фундаментальная связь между едой и раком часто реализуется через контроль веса. Избыточная масса тела и ожирение являются установленным фактором риска для 13 видов рака, включая опухоли пищевода, поджелудочной железы, кишечника и молочной железы. Достижение и поддержание здорового веса — приоритетная задача для каждого.
Практические правила противоракового питания
Внедрение нескольких простых, но научно обоснованных принципов в ваш рацион станет мощным вкладом в долгосрочное здоровье.
1. Основа — растительная пища. Ежедневно употребляйте не менее 400-500 граммов разнообразных овощей, фруктов и зелени. Они богаты клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и фитонутриентами, которые защищают клетки от повреждений, уменьшают воспаление и помогают поддерживать здоровый вес.
2. Выбирайте цельное зерно. Цельнозерновые продукты (овсянка, гречка, бурый рис, хлеб из цельной муки) — главный источник пищевых волокон. Клетчатка нормализует работу кишечника, связывает и ускоряет выведение потенциальных канцерогенов из пищеварительного тракта, снижая риск колоректального рака.
3. Готовьте правильно. Отдавайте предпочтение щадящим методам приготовления: варке, тушению, запеканию или приготовлению на пару. Откажитесь от жарки, особенно во фритюре и до образования корочки. Перегретые жиры и высокие температуры способствуют образованию канцерогенных веществ, таких как акриламид и бензпирен.
4. Ограничьте опасные продукты. Сведите к минимуму потребление:
• Переработанного мяса (колбасы, сосиски, бекон), отнесенного ВОЗ к канцерогенам 1-й группы.
• Фастфуда, сладких газировок и снеков, ведущих к ожирению.
• Консервов и копченостей, часто содержащих избыток соли, нитратов и консервантов.
5. Откажитесь от алкоголя. Любое количество алкоголя повышает риск развития рака. Этиловый спирт и его метаболит ацетальдегид напрямую повреждают клетки. Отказ от спиртного снижает риск рака полости рта, глотки, пищевода, печени, кишечника и молочной железы.
Действуйте сегодня: начните с холодильника
Задайте себе честный вопрос: что лежит в вашем холодильнике? Преобладают ли там цельные, необработанные продукты или же полки заставлены готовыми полуфабрикатами? Каждый наш пищевой выбор — это голосование за здоровье или болезнь. Причины рака комплексны, но влияние неправильного питания — доказанный факт.
Стоят ли мимолётные удовольствия от «вкусняшек» многолетнего риска для жизни? Ответ очевиден. Формирование здоровых привычек — это не ограничение, а инвестиция в качественную и долгую жизнь.
Где искать поддержку и вдохновение?
Переход к новым пищевым привычкам проходит легче, когда под рукой есть проверенный источник знаний и мотивации. На портале «Так здорово» вы найдёте множество практических материалов: от понятных статей о принципах здорового питания и разборов состава продуктов до полезных рецептов и планов действий. Это ваш персональный гид в мире осознанного питания, который поможет сделать здоровый выбор — простым и вкусным.
Берегите себя и своих близких. Ваше здоровье начинается с той тарелки, которую вы выбираете сегодня.
Купить электронную копию газеты